【毕业季·青春榜样】何鲜：以营养为笔 书健康华章

当清晨的第一缕阳光洒进安徽医科大学公共卫生学院的实验室，一位面容清秀、眼眸深邃的女生正在熟练地调试安全柜。一小瓶玻璃容器里，负载益生菌的微凝胶珠在光源下泛着点点微光，这是无数个日夜钻研的成果，也是她践行“健康中国”战略的微观注脚。她就是2025届公共卫生（营养方向）研究生——何鲜。

在校期间连续两年获评“三好研究生”、包揽学业一等奖学金、斩获校研究生优秀学术创新成果奖……作为安徽省优秀毕业生，何鲜用科研创新的锐气、基层服务的热忱和科普惠民的担当，在求学之路上精准有力地勾勒出当代青年的勇于担当与追逐荣光的身影。

初心如磐：从兴趣使然到创新为翼

在被问及为什么在高考填报志愿选择食品卫生与营养学专业时，何鲜定了定，随后给出了坚定的答案：“高考后的空闲时间里，我曾在杂志上浏览到一则关于营养师守护全民健康的报道，我突然意识到，在中国老龄化加剧的背景下，科学营养知识的普及该是多么重要的事。”她的眼神里仿佛闪烁着与年龄不符的笃定，像是又回到了那个抉择未来的午后。

真正让“走好健康传播的探索之路”的使命感生根的是她担任2019年“全民营养周”的志愿者的难忘经历。她回忆道：“看到老师在社区讲台上讲解膳食指南，台下爷爷奶奶们举着放大镜抄笔记的样子时，我受到深深的启发，原来我们所学的理论，能够给千家万户带来知识的温度。”

那次活动后，何鲜的朋友圈变成了“营养小课堂”，抖音账号里满是三分钟看懂“膳食宝塔”的科普短视频。在家庭聚会上，她会带着《中国居民膳食指南》画册，给患有高血压的长辈逐页讲解低盐饮食的奥秘。

“工欲善其事，必先利其器。”——这是何鲜科研之路的座右铭。“我的研究方向是功能性食品与健康，在成功包埋有效数量益生菌的基础上，我们构建了基于pH响应性和酶促机制设计的“蛋-盒”状微凝胶珠，可以提高益生菌在消化道内的转运效率，介导时空控释。能有效推动健康领域的新发展。”她谈道。

但在负载益生菌的乳液凝胶载体研究中，何鲜遇到了第一个“拦路虎”：如何让益生菌在胃肠环境中存活并精准抵达肠道？三个月里，实验室的安全柜和细胞间成了她的“战场”，光是pH响应性材料的筛选就做了17组实验。“有次凌晨，我盯着玻璃瓶中形成的蛋-盒状微凝胶珠，突然跳起来撞翻了实验记录册，我想明白了！”回忆起那个突破时刻，她眼角带笑，“后来动物实验证实，这种载体能让益生菌存活率提升70%，且能让溃疡性结肠炎大鼠的肠道炎症明显缓解。”这项成果不仅为成功设计了载体，更让她摘得了省级创新创业之星的桂冠。

投身实践：把专业知识变成“健康指南”

科研之外，何鲜坚信，实践是检验真理的唯一标准，并把自己的科研思维积极投射到社会实践中。在安徽省青少年视力监测项目中，当涂县某小学的检测现场表现让她彻夜难眠：“一个三年级女生把视力表上的‘E’朝各个方向乱指，后来才知道，她父母常年在外打工，从没带她检查过视力。”

那次调研让她在扶贫评估中更加关注公共卫生中的“隐形力量”——当看到农村健身广场上老人讨论“减盐减油”宣传画、居民活动中心滚动播放传染病防控动画时，她在评估报告中写下：“公共卫生不是冰冷的数据，而是扎根乡土的健康生态。”

“痛风不是中老年人的专利！”这句醒目的标题，出现在何鲜团队制作的科普动画首页。在百万大学生科普创新创业大赛备赛期间，她带领师妹们做了三个月的调研，发现18岁至35岁青年高尿酸血症患病率已达17.6%，但相关科普作品不足5%。鲜明的数据差让何鲜打起了十二分的精神，“为迎合青年的兴趣点，我们画了200多张分镜稿，把尿酸代谢过程做成‘小怪兽闯关’的动画，把嘌呤含量高的食物都设计成了'反派角色'，让理论知识深深刻入人心。”

为了让专业知识“接地气”，她摸索出一套“翻译法则”：把知识生动化，用提问引起人们的关注兴趣，如痛风为什么越来越年轻化，全面又精确地内容输出，如宫颈癌疫苗科普。团队制作的动画视频不仅斩获科普创新创业大赛和“双百”大赛等奖项，更在短视频平台收获5万+的播放量。

情系故土：在基层与远方间锚定坐标

毕业之际，面对一线城市疾控中心的橄榄枝，何鲜的选择让很多人意外——她将就业意向投向了四川省某市级疾病预防控制中心。“在当涂县做视力监测时，一个小女孩拉着我的手说：‘姐姐，要是我们这儿也有你们这样懂营养的医生就好了。’”这句真诚的期盼，变成小小的指南针，锚定了何鲜未来的方向。

她在求职材料中写道：“基层是公共卫生服务的‘最后一公里’，大数据时代下，我们完全可以用‘互联网+健康管理’让基层服务提质升级。”她设想的“智慧营养小屋方案”：在社区配置AI膳食分析终端，居民刷身份证就能生成个性化营养报告。

问及如何权衡家乡责任与个人发展，她总结道：“过去觉得去大城市才算‘有出息’，但当我看到农村垃圾分类设施完善、卫生厕所普及率提高时，突然明白，在家乡的土地上书写成长，才是真正的‘国之大者’。”对个人发展的独特理解，也加深了何鲜将科研成果落地家乡的决心。

如何在家乡的土地上书写个人成长与家乡责任同频共振的新篇章？对于这个问题，何鲜也认真思考过：“作为公共卫生专业学子，日后我会更加应关注国内外公卫前沿动态，将新理念引入基层。聚焦基层主要突出问题，设计科学的健康教育方案，通过讲座、宣传册、短视频等形式普及防控知识，与单位其他人员合理利用人工智能，辅助筛查疾病，解决基层人力不足问题。建立线上健康咨询平台，扩大服务覆盖面。学习基层适用的技能，以简单易懂的语言，如用方言举案例等形式宣讲健康知识。”她补充道，“我也会时刻收集基层健康数据，将基层经验转化为科研课题或政策论文，发现潜在公共卫生风险，通过数据分析提出针对性干预措施，为决策提供依据。”

当青春遇上乡土，当专业遇见需求，产生的不仅是健康服务的提质升级，更是一代青年追梦的生动诠释。

何鲜在微信里收藏了三张珍贵的照片：第一张是导师秦新生教授在深夜实验室指导她修改论文的背影，第二张是母亲在老家菜园里为她准备过冬蔬菜的双手，第三张是她自己在颁奖典礼上举起奖杯的瞬间。“毕业之际，要感谢的人太多，秦老师教会我科研不仅是做实验，更是做人；妈妈让我知道，所有奋斗都应该扎根于生活的土壤；而那个永远不服输，不退缩的我自己，让我更加相信坚持的力量。”

在安徽医科大学图书馆的留言墙上，有何鲜毕业前写下的一段话：“愿我们像益生菌一样，在健康中国的土壤里找到自己的定植点，即使微小，也能发酵出改变的力量。”这句话，恰如她的人生注脚——从课堂到实验室，从社区到乡村，从理论到实践，这位年轻的公共卫生学子正用行动证明：所谓优秀，从来不是孤芳自赏的勋章，而是将个人理想嵌入时代需求的自觉，是把专业所长化作民生福祉的担当。

“希望有一天，我能在基层看到自己参与设计的营养干预方案落地，看到孩子们捧着我们编的科普绘本咯咯地笑。那时候，我想我才算真正读懂并成为‘好学力行，造就良医’的校训里的‘良医’。”话音落处，阳光正好，将何鲜身后的实验台照得透亮，也照亮了这位优秀毕业研究生的未来之路，正如她研究的益生菌载体般，充满着精准抵达、赋能健康的无限可能。（大学生全媒体中心 郑楠楠 解雪盈）